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Con un ripieno di cavolfiore baccalà o acciughe tipiche delle vigilie. Barˈletta Varrétte o Barlétte in dialetto barlettano è un comune italiano di 92 226 abitanti co-capoluogo insieme ad Andria e Trani della provincia di Barletta-Andria-Trani in Puglia.

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Oppure in versione dolce.

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Dopo la rivolta baronale del 1132 città demaniale per volere di Ruggero II. La produzione di carni e salumi infatti è curata in ogni sua fase. Si trova nel Salento settentrionale a 9 km dalla costa adriaticaGli abitanti si chiamano sanvitesi santuvitisi in dialettoIl valore aggiunto procapite ammonta a 15 021 euro nel 2020.

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San Vito dei Normanni Santu Vitu in dialetto locale fino al 1863 chiamata San Vito è un comune italiano di 18 062 abitanti della provincia di Brindisi in Puglia. O di mortadella provolone e quantaltro. Secondo la ricetta tipica una volta fritte le cartellate sono condite con vincotto tiepido o miele e poi spolverizzate.

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